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基于SCP范式的晋菜餐馆发展研究

  • 【获取途径】 超星期刊网
  • 【作者】黄永胜
  • 【刊名】美食研究
  • 【作者单位】太原师范学院管理系
  • 【年份】2017
  • 【卷号】第34卷
  • 【期号】 第2期
  • 【页码】35-40
  • 【ISSN】2095-8730
  • 【关键词】晋菜餐馆 SCP范式分析 发展对策 
  • 【摘要】 用产业组织理论的SCP分析范式对晋菜餐馆产业组织内部市场结构、市场行为与市场绩效等生产要素之间的相互关系进行分析,揭示存在的问题。提出加强产业政策支持,打造晋菜产业经济;实施品牌战略,促进企业连锁化发展;改革企业制度,实现资本运作;依靠创新驱动企业发展;建设研发团队等建议。以期促进晋菜餐馆的产业发展。
  • 【基金】国家自然科学基金
  • 【文献类型】 期刊
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