旅游视角下地理因素对中国饮食文化的影响

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【作者】刘欢，赵思齐
【刊名】当代旅游
【作者单位】太原师范学院地理科学学院
【年份】2022
【卷号】第3期
【ISSN】1671-7740
【关键词】饮食文化地理因素社会因素菜品菜系
【摘要】饮食文化的形成与地理环境之间有着密切的联系。本文通过对山西省与浙江省饮食文化的对比分析，探究自然地理因素和社会环境因素对饮食文化的影响。从自然地理要素来看，地形、气候、土壤影响食材的选择与菜系菜品的形成；从社会要素来看，民俗、民风、习惯影响百姓味蕾与饮食文化走向。
【文献类型】期刊