基于多组学解析谷子后熟米色变化的分子机制

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【获取途径】超星期刊网
【作者】张义茹，韩雪，姚鑫杰，冯军，魏爱丽，李文超，张彬，韩渊怀，李红英
【刊名】中国农业科学
【作者单位】太原师范学院生物科学与技术学院；山西农业大学农学院；宁夏大学农学院
【年份】2025
【卷号】第9期
【ISSN】0578-1752
【关键词】谷子后熟米色淀粉类胡萝卜素转录组学蛋白质组学
【摘要】【目的】探明谷子后熟期间小米淀粉、类胡萝卜素含量的变化特征，阐明该现象发生的分子机制，以期拓展谷子中类胡萝卜素代谢的新认知，为谷子米色稳定、小米深加工及贮藏提供理论依据。【方法】对10 个谷子品种收获后贮藏0、30、60 和90 d 的小米类胡萝卜素与淀粉含量分别进行测定；利用激光共聚焦显微镜观察代表性材料在4 个贮藏阶段的淀粉粒的变化；利用转录组和蛋白质组分析该材料在贮藏不同阶段中与淀粉和类胡萝卜素代谢途径相关基因和蛋白的变化。【结果】10 个谷子品种后熟0—60 d，小米类胡萝卜素含量主要呈...
【基金】国家自然科学基金
【文献类型】期刊