豆腐凝固过程的研究概况
发文期刊《豆腐凝固过程的研究概况》历年引证文献趋势图
引证的期刊论文等列表
刘志明,张影,董亚雪,郭增旺.火锅豆腐的研制[J].农产品加工(学刊),2014
江振桂1,2,王秋普1,2,张一震3,赵良忠1,2,4,范柳1,2,孙孟京1,2,刘海宇1,2,邓雅欣1,谢春平1.不同凝固剂对豆腐品质的影响[J].食品与发酵工业,2019
王荣荣,王家东,刘恩岐.豆腐复合凝固剂的研究[J].中国调味品,2006
王长存,董明盛,聂影,陈晓红.全子叶生物活性豆腐凝胶特性的研究[J].江西农业学报,2007
张际峰,张兮,叶韬.豆腐保鲜工艺的研究进展[J].黄山学院学报,2020
周娟1,谢灵来1,尹乐斌1,2,李立才1,金小柯1,雷志明1,孔彦卓1.二次浆渣共熟制浆工艺优化研究[J].中国酿造,2018
张丹丹,何奕波.五种不同加工工艺生产豆腐的全波谱扫描分析[J].安徽电子信息职业技术学院学报,2020
刘泽鑫1,冯彩平1,郑立红2.可得然胶在内酯豆腐加工中的应用研究[J].吕梁学院学报,2014
李玉娥,王愈,陈振家.复合凝固剂条件对豆腐凝胶品质的影响[J].食品科技,2018
冷进松1,郝晓玮2.乳清粉营养豆腐加工工艺研究[J].大豆科学,2015