蔬菜腌渍发酵中亚硝酸盐问题的研究
引证的期刊论文等列表
夏岩石,孙春凤.乳酸菌降解亚硝酸盐的动态研究[J].湖南科技学院学报,2008
何玲,张祖德.不同条件下辣椒发酵过程硝酸还原酶活性和亚硝酸盐含量变化[J].中国酿造,2012
钱丽丽1,左锋1,姚迪1,王颖1,孙丽建2.黄浆水对酸菜腌制过程中品质变化的研究[J].黑龙江八一农垦大学学报,2011
刘超瑞.几种食盐腌制甘蓝过程中亚硝酸盐变化规律[J].农产品加工(学刊),2012
燕平梅,樊文菊,王青,张彦霞,崔淑燕.不同清洗剂对鲜切豇豆品质的影响[J].食品工程,2010
罗海希,燕平梅,郑朝辉,王静,张志虹.白酒对发酵白菜品质的影响[J].食品工程,2008
孙志栋,胡新星,梁月荣,吴海军,应维苗.腌制甘蓝亚硝酸盐动态变化及其加工工艺研究[J].中国调味品,2007
何玲1,罗佳1,郭宁1,杨公明2.浆水芹菜发酵过程中硝酸还原酶活性和亚硝酸盐含量的变化[J].西北农林科技大学学报（自然科学版）,2007
白小军,高欣,刘瑾,罗周,燕平梅.食盐与大蒜发酵泡菜品质的对比分析[J].食品工程,2009
张庆芳,董硕,迟乃玉.乳酸菌发酵蔬菜亚硝酸盐含量测定——盐酸萘乙二胺法预处理条件的研究[J].食品工业科技,2009
