基于DGGE方法分析低氯化钠浓度对发酵白菜原核微生物群落结构的影响

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【获取途径】超星期刊网
【作者】燕平梅，张小冰，柴政，乔宏萍，赵文婧，王丹丹，王琪
【刊名】食品工业科技
【作者单位】太原师范学院生物系；山西大学生物学院
【年份】2017
【卷号】第38卷
【期号】第11期
【页码】144-151
【ISSN】1002-0306
【关键词】发酵,白菜,DGGE,原核微生物群落
【摘要】为了探究氯化钠浓度对发酵白菜体系中微生物群落结构的影响。以4%、6%和8%氯化钠浓度发酵白菜,通过DGGE(denaturing gradient gel electrophoresis)方法及Quantity One软件分析原核微生物群落结构;通过回收DGGE电泳中荧光强度强、不同时间差异的电泳带,经克隆后测定碱基序列、与GenBank 库序列对比鉴定。结果表明6%氯化钠浓度发酵白菜微生物多样性指数H(Shannon)、丰富度指数R(Species Richness)在发酵全过程中低于4%、8...
【基金】国家自然科学基金
【文献类型】期刊