泡菜发酵中微生物的研究
发文期刊《泡菜发酵中微生物的研究》历年引证文献趋势图
引证的期刊论文等列表
王雪郦1,2,帅莲1,2,刘雪婷1,2,王璐瑶1,2.藠头纯种低盐发酵工艺的优化研究[J].现代食品,2023
张钰麟1,陈泓帆1,赵志平1,2,王卫1,聂鑫3,程杰2,张崟2,刘达玉2,徐跃成4,罗淮良5.长期发酵大头菜差异代谢物及其关联代谢通路分析[J].食品科学,2022
关慧1,张锡茹1,赵强1,赵雅冉1,李娅馨1,李华敏1,2,刘文丽1,2.温度对辣白菜发酵及保藏过程中品质的影响[J].中国调味品,2023
燕志1,魏继燕2,朱江煜3.响应面法对白芹泡菜加工工艺的优化研究[J].辽宁农业职业技术学院学报,2022
张雅雯1,钟源1,郭爱玲1,唐丹萍2,齐豫川3.竹笋发酵中挥发性物质及菌群多样性动态分析[J].中国调味品,2023
刘祯珍1,2,贾倩雯1,2,李田田1,2,周姝静1,2,迟乃玉1,2,张庆芳1,2.低盐泡菜制作工艺优化[J].中国调味品,2023
王许蜜,徐玲英,杨孔谈,吴欢琪,王祥云,潘道东.植物源食品发酵与农药残留交互作用研究进展[J].浙江农业科学,2023
肖岚1,毛洁鸥1,罗昌俊2,王新程1,廖佑琴1,安若彤1.低盐洗澡泡菜的制备及其品质研究[J].美食研究,2023
张雅雯.螺蛳粉酸笋中微生物菌群及风味物质的分析[D].,2022
汪铃.传统低盐泡菜发酵体系稳定性及香辛料对其影响[D].,2022