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丁香乙醇提取液对草莓保鲜效果的影响

  • 【获取途径】 超星期刊网
  • 【作者】赵英虎,阎小艳,高莉,刘朝亮
  • 【刊名】山西农业科学
  • 【作者单位】中北大学信息商务学院;太原师范学院生物系;中北大学化工与环境学院
  • 【年份】2012
  • 【卷号】第6期
  • 【页码】677-681
  • 【ISSN】1002-2481
  • 【关键词】丁香 提取液 草莓 保鲜 
  • 【摘要】 以丁香提取液为保鲜剂,通过测定草莓果实保鲜指标,研究其对草莓果实的保鲜效果。结果表明,不同体积分数的丁香提取液均可在不同程度上降低草莓的腐烂率、呼吸强度,减少水分损失,减缓可滴定酸、Vc含量及感官指标的下降速度,具有一定的保鲜作用。其中,体积分数为4.0%,2.0%,1.0%的丁香提取液对草莓的保鲜效果显著优于对照组(P0.05)。
  • 【文献类型】 期刊
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