Effect of inoculating lactic acid bacteria starter cultures on the nitrite concentration of fermenting Chinese paocai.
引证的期刊论文等列表
刘梦迪.微生物合成功能性含氮纳米纤维素的研究[D].,2021
张傲.Lactobacillus plantarum MN--169的营养消耗模式与其在发酵酸菜中的应用研[D].,2022
武亚婷.基于Miseq高通量测序技术对低盐发酵辣椒酱品质提升的研究[D].,2020
范鑫诺.洛阳绿豆酸浆细菌多样性分析及其乳酸菌分离和应用研究[D].,2023
侯昭志.高盐腌制蔬菜亚硝酸盐微生物自行降解机制研究[D].,2021
姚蒋庞.发酵芥菜乳酸菌的筛选及其应用性研究[D].,2021
李娟.贵州红酸汤优势菌群及特征风味相关性研究[D].,2022
李冬琪.皖北豆酱中氨肽酶产生菌的分离鉴定及其发酵效果研究[D].,2022
李文青.干芥菜接种发酵工艺及品质变化研究[D].,2020
汪冬冬.发酵温度对甘蓝泡菜细菌和风味的影响及其关联性研究[D].,2020
