16S rRNA基因序列方法分析传统发酵菜中乳酸菌多样性

分享到

【作者】燕平梅，张慧，薛文通，畅晓晖
【会议名称】中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛
【作者单位】太原师范学院生物系；中国农业大学食品科学和营养工程学院；北京师范大学生物系
【召开年】2007
【会议地点】中国浙江杭州
【会议录】中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集 , 2007 年Abstracts of the 5th Annual Meeting of Chinese Institute of Food Science and Technology(CIFST) & the 4th East-West Food Summit Forum
【关键词】乳酸菌多样性 16SrRNA基因序列分析中国泡菜传统发酵
【摘要】以发酵甘蓝卤水中微生物的总 DNA 为模板,用扩增革兰氏阳性菌16S rRNA 基因的方法研究中国发酵甘蓝菜卤中乳酸菌的多样性。获得了42种含有1．5 kb 的16S rRNA 基因插入核苷酸片段的克隆菌。利用克隆菌落核苷酸的部分序列和 NCBI 数据库中搜索到的相似序列进行对比后作出鉴定,结果得出4种独特的菌落,鉴定为 Lactobacillus acidifarinae、植物乳杆菌(Lactobacillus Plantarum)、融合乳杆菌(Weissella confusa)和足球菌属 ...
【文献类型】会议论文