不同浓度的食盐 蒜对泡菜发酵中各种微生物的影响
发文期刊《不同浓度的食盐 蒜对泡菜发酵中各种微生物的影响》历年引证文献趋势图
引证的期刊论文等列表
冉咏兰.泡菜中高产酸植物乳杆菌的分离及筛选[J].科协论坛(下半月),2011
贾晶晶,易洋,韩睿媛,燕平梅.高通量测序技术分析腌渍白菜液中原核微生物群落结构[J].中国调味品,2020
刘芳,陈辉祥,孙瑞,胡春霞,张毅,夏旭.三种配伍中草药复合水煎液对泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量的影响研究[J].中国调味品,2017
张晓,夏延斌.泡菜风味及其影响因素研究进展[J].中国调味品,2012
杨丽,吴正云,曾文雯,余青青,张文学.四川泡菜发酵过程中大肠杆菌消长规律的定量系统评价[J].食品安全质量检测学报,2017
黄道梅1,2,胡露2,贾秋思2,郑秀艳1,孟繁博1,陈曦1,李国林1,李咏富1,林茂1,刘书亮2.多菌协同发酵萝卜过程中不同盐浓度对菌相的影响[J].食品与发酵工业,2016
胡望资.芋头叶柄泡制与腌制过程中主要成分的变化研究[D].,2013
赵莹.泡菜发酵菌株筛选及莲藕泡菜的加工[D].,2013
黄道梅.不同盐度的工业化盐渍萝卜多菌协同发酵过程中菌相变化与风味品质变化研究[D].,2015
王伟.萝卜泡菜泡制过程中亚硝酸盐降解及保藏技术研究[D].,2012
