牛乳中细菌的检查

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【作者】陈燕飞
【刊名】中国农学通报
【作者单位】太原师范学院生物系　　山西太原　　（030012）
【年份】2008
【卷号】第24卷
【期号】第2期
【页码】121-125
【ISSN】1000-6850
【关键词】生牛乳细菌检查
【摘要】【目的】采用三种细菌学检查方法对牛乳中细菌进行卫生检查,比较得出最佳检测方法。【方法】采用显微镜计数法、美蓝还原酶实验法、标准平板计数法进行测定,确定不同来源的生牛乳的等级、巴氏消毒牛乳的卫生标准。【结果】微生物显微镜直接计数法随机性大,对菌体数量不能做出较为宏观,全面的反应.优点是计数快速;美蓝还原酶实验法是用于测定牛乳质量的一种定性检测法,操作简便,不需特别设备.它不能做为定量检查;平板菌落计数法速度慢,需要平板上长出菌落一段时后才能计数。【结论】由于平板菌落计数法通常间做梯度稀释,所以计数...
【文献类型】期刊