后沟堡子酒酒曲优势细菌的初步分离与鉴定

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【获取途径】超星期刊网
【作者】赵文婧，石瑛，王瑞祥，单树花
【刊名】湖北农业科学
【作者单位】太原师范学院生物系
【年份】2012
【卷号】第20期
【页码】4604-4606，4612
【ISSN】0439-8114
【关键词】堡子酒大曲细菌分离
【摘要】从山西省晋中市榆次区后沟堡子酒酒曲样品中初步分离纯化出2株细菌XJ1和XJ2,通过形态观察以及生理生化反应分析得出,XJ1白色、中等大小、圆形、菌落呈放射状,XJ2呈乳白色、形状规则、表面呈粉末状、较致密。通过生理生化试验得出,两株细菌的吲哚试验、甲基红试验同呈阳性,两株细菌均能利用葡萄糖和半乳糖,均不能利用蔗糖,XJ1革兰氏染色呈阳性,XJ2革兰氏染色呈阴性。参照《伯杰氏细菌鉴定手册》可以得出这两株菌株分别是乳酸杆菌属和芽孢杆菌属。
【基金】国家自然科学基金青年科学基金
【文献类型】期刊