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韩国泡菜营养价值与保健功能的最新研究

  • 【作者】李文斌,唐中伟,宋敏丽
  • 【刊名】农产品加工·学刊
  • 【作者单位】太原科技大学,化学与生物工程学院;山西农业大学,生命科学院;太原师范学院,生物系
  • 【年份】2006
  • 【卷号】第8期
  • 【页码】83-84,102
  • 【关键词】泡菜 营养价值 保健功能 研究 
  • 【摘要】 韩国泡菜以其丰富的营养和多种保健功能风靡世界.最新研究成果表明,韩国泡菜具有维持人体消化道健康、减肥、抗肿瘤、抗病毒、预防食物中毒、预防心脑血管疾病、防止皮肤老化、抗皱美容等多种保健和医疗功能.
  • 【文献类型】 期刊
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