蔬菜发酵菌种的筛选及发酵特性
发文期刊《蔬菜发酵菌种的筛选及发酵特性》历年引证文献趋势图
引证的期刊论文等列表
李凤姿,张媛,王小垒,吴昊,杨洪岩.乳酸杆菌对东北酸菜发酵特性的影响解析[J].食品与生物技术学报,2020
刘芸,刘波,刘欣,阮传清,曹宜.豆腐乳中乳酸菌的分离鉴定与发酵特性研究[J].食品安全质量检测学报,2019
燕平梅1,2,王炫月1,2,赵文婧1,2.泡菜中亚硝酸盐形成、还原相关微生物的研究[J].中国调味品,2020
王玉燕1,2,满兆红1,2,3,都启晶1,2,朱凤1,2,赵宏坤1,2.益生菌混合发酵高产工艺优化的研究[J].食品科技,2016
沈畅萱,王修俊,朱隆绘,黄珊.直投式发酵辣椒复合菌剂的制备[J].食品与机械,2017
周迎芹1,2,孙子怡3,黄晶晶1,2,鄢嫣1,2,郑海波3,谢宁宁1,2.臭鳜鱼源清酒乳杆菌的分离鉴定及其在臭鳜鱼发酵中的应用[J].食品科学,2022
秦天宇.基于单片机的菌类发酵培养系统研究[D].,2016
唐双庆.两种细菌发酵对食用豆类酚类物质抗氧化及亚硝酸盐代谢影响[D].,2023
赵明阳.泡菜发酵优良菌株筛选及细菌组成、风味特性研究[D].,2020
王玉燕.益生菌混合发酵工艺及其制剂发酵特性研究[D].,2016
