Document
检索banner
高级检索 在检索结果中检索
全部字段 题名 作者 关键词 摘要

农家泡菜发酵液中乳酸菌的研究

  • 【作者】李文斌,唐中伟,宋敏丽,李增波,温艳珍,吴晓丽
  • 【刊名】食品工程
  • 【作者单位】太原科技大学化学与生物工程学院;山西农业大学生命科学学院;太原师范学院生物系
  • 【年份】2009
  • 【卷号】第3期
  • 【页码】38-41
  • 【ISSN】1673-6044
  • 【关键词】农家泡菜 发酵液 乳酸菌 检测分析 研究 
  • 【摘要】 对农家泡菜发酵液中乳酸菌含量和菌种进行分析研究,经倒平板计数检测出农家泡菜发酵液乳酸菌含量为1.36×107cfu/mL;从农家泡菜发酵液中分离出4株乳酸菌菌株,经形态特征、菌落特征和生化特征分析,分别为植物乳杆菌、短乳杆菌、肠膜明串珠菌、戊糖片球菌。
  • 【文献类型】 期刊
进入发现系统查看更多信息

发文期刊《农家泡菜发酵液中乳酸菌的研究》历年引证文献趋势图

引证的期刊论文等列表

页脚