不同菌种固态发酵时间对甘草黄酮含量及其抗氧化特性的影响

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【获取途径】超星期刊网
【作者】李达，朱婷，刘地，武晓英
【刊名】黑龙江农业科学
【作者单位】太原师范学院生物科学与技术学院
【年份】2025
【卷号】第1期
【页码】63-68
【ISSN】1002-2767
【关键词】甘草黄酮固体发酵大孔树脂抗氧化性 DPPH ABTS
【摘要】为充分发掘与利用甘草资源，促进发酵甘草的抗氧化研究，选取3种不同菌种发酵的甘草黄酮为研究对象，采用乙醇回流法提取甘草中的黄酮，在甘草30 g,接种量10%、发酵温度28℃、含水量80%的条件下，对发酵时间进行单因素优化，优化发酵后提取的甘草黄酮粗提物用D101型大孔吸附树脂进行纯化，并测定其相关的体外抗氧化能力，探究不同菌种固态发酵时间对甘草黄酮含量和抗氧化特性的影响。结果表明，甘草在酵母菌发酵5 d、米曲霉菌发酵5 d,黑曲霉菌发酵3 d时的黄酮含量最高，经大孔树脂纯化后黄酮含量上升，黑曲霉菌...
【文献类型】期刊