吕梁红枣提取物的抗氧化性研究

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【获取途径】超星期刊网
【作者】赵文婧，段学强，王瑞祥，李海青，李玉
【刊名】中国酿造
【作者单位】太原师范学院生物系
【年份】2012
【卷号】第10期
【页码】143-146
【ISSN】0254-5071
【关键词】吕梁红枣抗氧化性 DPPH法多酚
【摘要】以浸提法用80%vol乙醇提取吕梁红枣中的非酶类抗氧化物质,从总酚含量、DPPH自由基清除能力、还原能力以及清除羟基自由基能力4方面对其抗氧化活性进行检测,评价吕梁红枣提取物的体外抗氧化作用。红枣非酶类抗氧化物质溶液浓度设置为:1.34mg/mL、2.69mg/mL、5.38mg/mL、10.75mg/mL、21.5mg/mL。结果表明:红枣乙醇提取物总酚含量为3.22mg/g;DPPH自由基清除能力随提取物质量浓度增大清除自由基能力增强,且高于BHT;还原能力也是随提取物质量浓度增大而增强,明...
【文献类型】期刊