温度对发酵白菜中亚硝酸盐含量的影响
发文期刊《温度对发酵白菜中亚硝酸盐含量的影响》历年引证文献趋势图
引证的期刊论文等列表
杨贤庆1,樊丽琴1,2,陈胜军1,李来好1,吴燕燕1,郝淑贤1,岑剑伟1,马海霞1,石红1.咸鱼干腌过程中亚硝酸盐和硝酸盐的含量变化及其相关性分析[J].食品与发酵工业,2009
陆春霞,梁贵秋,吴婧婧,董桂清,朱方容,周晓玲,肖潇,黄正勇,刘开莉.利用响应面法优化桑叶酸菜的发酵工艺条件[J].蚕业科学,2019
刘广福,王硕,朱兴旺,张元,刘渭萍,谷岩,邱兆军.接种发酵和自然发酵酸菜的亚硝酸盐含量对比分析[J].中国酿造,2013
何玲,张祖德.不同条件下辣椒发酵过程硝酸还原酶活性和亚硝酸盐含量变化[J].中国酿造,2012
董硕1,2,迟乃玉1,2,张庆芳1,2.氯化钠对乳酸菌降解亚硝酸盐的影响[J].中国酿造,2010
贾晶晶,陈燕飞,程晖,燕平梅.黄芩对发酵白菜亚硝酸盐含量影响[J].中国调味品,2020
吕爱华.不同栽培方式竹笋亚硝酸盐残留研究[J].世界竹藤通讯,2013
陈功1,2,唐垚2,赵平3,范智义1,贺云川3,张其圣1,2,罗远莉4,汪冬冬2,邓维琴1,范永红4,明建英2,陈蓉5,游敬刚1,李洁芝1.泡菜榨菜亚硝酸盐含量及其N2-NH4+转化机理的研究[J].食品与发酵科技,2021
崔松林.乳酸菌接种发酵酸菜的亚硝酸盐含量影响因素研究[J].安徽农业科学,2014
王玲,王利娟,程金权.四川泡菜质量安全与风险防控[J].食品与发酵科技,2014