红茶菌发酵条件的优化研究

检索banner

红茶菌发酵条件的优化研究

分享到

【获取途径】超星期刊网
【作者】乔宏萍，燕平梅，武晓英，陈燕飞，沙大年
【刊名】生物技术世界
【作者单位】太原师范学院生物系；上海交大昂立股份有限公司生物医药研究院
【年份】2016
【卷号】第1期
【页码】54-55
【关键词】红茶菌发酵菌膜
【摘要】本研究在实验室条件下对红茶菌的发酵条件进行了优化,结果表明最佳的红茶菌发酵条件为,2‰的红茶(或绿茶),5%的白砂糖,每个150m L发酵瓶中加入75m L的量,在30℃条件下发酵2周左右,无论其酸度,菌膜的产量还是口味都可以达到最佳。
【文献类型】期刊

进入发现系统查看更多信息

相关文献

相同作者的文献

相同单位的文献

看了本文的还看了

发文期刊《红茶菌发酵条件的优化研究》历年引证文献趋势图

引证的期刊论文等列表

李如意^1,2,陈建新¹,汪芳¹,邹纯¹,尹军峰¹.4种特色红茶菌发酵液感官品质、理化特性及菌群结构比较研究[J].食品安全质量检测学报,2021
谭培科¹,陈志周^1,2,逯笑萌¹,牟建楼¹,刘冰².‘红茶菌’发酵饮料生产工艺及其功能特性研究[J].食品安全质量检测学报,2021
李如意^1,2,尹军峰¹,邹纯¹.红茶菌的国内外研究现状[J].浙江农业学报,2020
马燕¹,黄海珠¹,金桩²,易永红¹,陈俊波³,谢式云¹.红茶菌在绿茶液中培养条件优化[J].畜牧兽医科学,2019

共5条记录 1/1 第一页 [1] 下一页最后一页到第页

页脚